Cocina vegana del mundo - Arias Muñiz, Olga/martinez Gallardo, Toni

Degustación de sabores internacionales en tu cocina vegana

El veganismo va más allá de lo que comúnmente se ha conocido como dieta vegetariana y se caracteriza por el uso de alimentos de origen 100% vegetal. Este hecho, que a primera vista puede parecer una limitación, ofrece, sin embargo, un abanico de posibilidades culinarias tan amplio que sorprende gratualmente a todo el que se a soma por primera vez a este mundillo. Y es que el afán por descubrir nuevos ingredientes, nuevos sabores y nuevas técnicas tiene deliciosas recompensas. Con el avance del veganismo han ido viendo la luz multitud de libros de cocina vegana, generalmente centrados en platos de nuestro entorno cultural.

El presente trabajo, fruto de varios años de investigación, muchas horas de cocina y varios viajes, no se queda ahí, sino que nos obsequia, a través de más de 120 recetas originalmente veganas y con otras adecuadamente «veganizadas», con un fascinante recorrido gastronómico por las tradiciones de las distintas culturas del planeta. Desde el sudeste asiático hasta América Latina, desde el Medio Oriente hasta Europa, cada país y región tiene sus platos típicos, sabores únicos y técnicas culinarias que nos sorprenden y deleitan en cada página.

Además de ofrecer recetas deliciosas y fáciles de seguir, el libro también incluye información sobre los ingredientes básicos del veganismo, cómo sustituirlos en las recetas y cómo adaptarlas a nuestros gustos personales. También se incluyen consejos sobre cómo organizar una dieta vegana equilibrada y saludable, así como recomendaciones sobre cómo encontrar productos veganos en el supermercado.

En resumen, este libro es un imprescindible para todos los amantes de la cocina y del veganismo, ya que nos ofrece una oportunidad única de explorar y disfrutar de las sabrosas tradiciones culinarias de todo el mundo sin necesidad de sacrificar nuestros principios éticos.