Espesantes

Albert y Ferrán Adrià. Polvo de miel de flores secado para la aplicación en dulces, cereales y análogos - Aderezo perfecto para tus creaciones - Utilización fácil y cómoda de la miel en estado cristalizado

Albert y Ferrán Adrià. Almacenar lejos del calor y de la humedad, preferiblemente a una temperatura inferior a 23ºC - Popularmente conocidos como Peta Zetas - De color ámbar que al contacto con la humedad explotan

PORTO MUIÑOS. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio. - Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante

Albert y Ferrán Adrià. Cuando el producto se enfría pierde la capacidad de gel y se vuelve líquido