Portugal: Una cocina entre la tradición y la modernidad. Fotografías de Nicolas Lobbestäel

Portugal, un país excepcionalmente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta obra llena de luz nos transportaremos hasta Lisboa y visitaremos Oporto para conocer a una docena de talentosos chefs portugueses contemporáneos con el fin de realizar un viaje repleto de increíbles sabores de la cultura gastronómica de Portugal. Cada uno de los cocineros representa una pequeña parte del país, recuerdos de una vida junto al Atlántico y un amor profundo por los buenos productos de su tierra, sabrosos y repletos de color. Descubriremos excelentes y imprescindibles tiendas de conservas, pastelerías, ultramarinos, pescaderías, bares, tabernas y lugares fundamentales como el restaurante urbano Musa o los locales Prado y Tapisco.Porque la cocina portuguesa es mucho más que una cocina tradicional con sus clásicos caldo verde, su bacalao a la brasa o sus pasteles de nata. Es también innovación, con recetas contemporáneas y vibrantes como la ensalada de pulpo de las Beiras, el bacalao en forma de tartar o las queijadas con ginja.