L'odyssée des champignons

Le livre présente une exploration des différentes espèces de champignons, allant de celles qui inspirent la peur à d'autres plus attrayantes. Les auteurs décrivent comment les champignons sont nés dans les océans il y a environ 2,4 milliards d'années et ont évolué pour devenir des parasites, des partenaires symbiotiques ou des recycleurs. Sans eux, la vie sur Terre serait impossible car ils sont essentiels au recyclage des débris végétaux et à la formation des sols. Le livre présente également des exemples historiques de l'impact négatif des champignons sur les cultures de pommes de terre et de vigne, ainsi que l'importance des champignons symbiotiques pour la survie de presque 90% des plantes terrestres. Enfin, les auteurs discutent de l'importance actuelle des champignons dans la production de pain, de bière et de pénicilline, ainsi que dans la recherche sur la santé humaine et la production de carburants de deuxième génération.