Soupes d'été

Nous nous souvenons tous de cette phrase parentale qui nous effrayait à table. Le souvenir d'une telle déclaration fait encore frissonner les enfants que nous sommes restés aujourd'hui. Cependant, nos parents avaient mille fois raison de insisté. Autrefois une punition, la soupe est devenue, avec le temps, un passe-temps. Chaudes, tièdes, froides ou glacées, elles sont essentielles pour notre bonne santé et je dirais même plus, les soupes sont désormais, grâce à l'expertise des chefs, l'un des symboles de l'art de vivre à la française.