Le traité Rustica de la conservation

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Si vous ne savez plus quoi faire de tous les fruits et légumes de votre jardin ou si vous voulez apprendre certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage, Le Traité Rustica de la conservation est fait pour vous. Ce livre regorge d'astuces et de conseils pour réaliser vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés... Vous y trouverez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées étape par étape. Avec plus de 100 aliments présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde.