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Santa Digna Carmenere Gran Reserva 2018-3 Uds.
Miguel Torres S.A. (8410113005281) | Temperatura de fermentación, Mazuelo y Syrah, Toque de barrica
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SANTA DIGNA CARMENERE GRAN RESERVA 2018
El Carmenere Gran Reserva 2018 de Santa Digna es una expresión magistral del terroir chileno, donde la combinación de tradición vitivinícola y innovación enológica se manifiesta en cada sorbo. Este vino, elaborado con uvas seleccionadas de viñedos situados a altitudes superiores a los 800 metros sobre el nivel del mar, captura la esencia de un clima mediterráneo con noches frescas y días soleados que favorecen una maduración lenta y equilibrada.
Características sensoriales
Proceso de elaboración
El proceso de producción comienza con la cosecha manual de las uvas, asegurando que solo las mejores bayas lleguen al mosto. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas para preservar los aromas frutales y evitar la oxidación temprana. Tras la fermentación primaria, el vino se traslada a barricas de roble francés de 225 litros, donde envejece durante 18 meses. Este período de crianza permite que el Carmenere desarrolle su carácter complejo y suavice sus taninos.
Maridaje gastronómico
El Carmenere Gran Reserva 2018 es un compañero ideal para platos con sabores intensos y ricos. Se recomienda maridar con carnes rojas a la parrilla, cordero asado o incluso platos de pasta con salsas ricas en tomate y hierbas mediterráneas. Su estructura robusta complementa bien los quesos curados y las tapas con embutidos artesanales.
Almacenamiento y servicio
Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se aconseja servir el vino a una temperatura entre 16°C y 18°C. Se recomienda decantarlo durante al menos 30 minutos antes del consumo para liberar su bouquet completo. En cuanto al almacenamiento, este vino debe guardarse en posición horizontal, en un lugar fresco y oscuro, con humedad controlada alrededor del 70%, para preservar sus características organolépticas a lo largo de los años.
Origen y denominación
Santa Digna es una bodega reconocida por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. La región donde se cultivan las uvas, Valle Central en Chile, es famosa por sus condiciones climáticas ideales para el cultivo del Carmenere, una variedad que ha encontrado en este terroir un hogar perfecto.
Conclusión
El Santa Digna Carmenere Gran Reserva 2018 representa la culminación de años de experiencia y pasión por la viticultura chilena. Su perfil aromático, su estructura equilibrada y su capacidad para maridar con una amplia gama de platos lo convierten en una elección excepcional para los amantes del vino que buscan una experiencia sensorial profunda y memorable.
El Carmenere Gran Reserva 2018 de Santa Digna es una expresión magistral del terroir chileno, donde la combinación de tradición vitivinícola y innovación enológica se manifiesta en cada sorbo. Este vino, elaborado con uvas seleccionadas de viñedos situados a altitudes superiores a los 800 metros sobre el nivel del mar, captura la esencia de un clima mediterráneo con noches frescas y días soleados que favorecen una maduración lenta y equilibrada.
Características sensoriales
- Aroma: En nariz se perciben intensos acordes de frutos rojos maduros, como cereza negra y frambuesa, acompañados de notas especiadas de pimienta blanca y un sutil toque ahumado que recuerda a la madera de roble envejecida. La complejidad aromática se potencia con matices florales de violeta y una ligera presencia de hierbas mediterráneas.
- Sabor: En boca, el Carmenere Gran Reserva 2018 despliega una estructura robusta pero elegante, con taninos finamente integrados que aportan cuerpo sin resultar agresivos. Los sabores se articulan en capas: la fruta roja y negra domina, seguida de notas terrosas y un delicado toque de cacao oscuro que añade profundidad.
- Final: El final es largo y persistente, con una sensación aterciopelada que invita a seguir disfrutando del vino. La presencia de minerales se percibe en la última fase, recordando el suelo volcánico de los viñedos.
Proceso de elaboración
El proceso de producción comienza con la cosecha manual de las uvas, asegurando que solo las mejores bayas lleguen al mosto. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas para preservar los aromas frutales y evitar la oxidación temprana. Tras la fermentación primaria, el vino se traslada a barricas de roble francés de 225 litros, donde envejece durante 18 meses. Este período de crianza permite que el Carmenere desarrolle su carácter complejo y suavice sus taninos.
Maridaje gastronómico
El Carmenere Gran Reserva 2018 es un compañero ideal para platos con sabores intensos y ricos. Se recomienda maridar con carnes rojas a la parrilla, cordero asado o incluso platos de pasta con salsas ricas en tomate y hierbas mediterráneas. Su estructura robusta complementa bien los quesos curados y las tapas con embutidos artesanales.
Almacenamiento y servicio
Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se aconseja servir el vino a una temperatura entre 16°C y 18°C. Se recomienda decantarlo durante al menos 30 minutos antes del consumo para liberar su bouquet completo. En cuanto al almacenamiento, este vino debe guardarse en posición horizontal, en un lugar fresco y oscuro, con humedad controlada alrededor del 70%, para preservar sus características organolépticas a lo largo de los años.
Origen y denominación
Santa Digna es una bodega reconocida por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. La región donde se cultivan las uvas, Valle Central en Chile, es famosa por sus condiciones climáticas ideales para el cultivo del Carmenere, una variedad que ha encontrado en este terroir un hogar perfecto.
Conclusión
El Santa Digna Carmenere Gran Reserva 2018 representa la culminación de años de experiencia y pasión por la viticultura chilena. Su perfil aromático, su estructura equilibrada y su capacidad para maridar con una amplia gama de platos lo convierten en una elección excepcional para los amantes del vino que buscan una experiencia sensorial profunda y memorable.
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Categoría
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Internacional
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 22.05 EUR |
| Colores
Colores predominantes en el producto |
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| Tags | Temperatura de fermentación Mazuelo y Syrah Toque de barrica |
| Identificadores | |
| Marca | Miguel Torres S.A. |
| ID | 17861069 |
| Dimensiones / Peso | |
| Características principales | |
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