BITTER

Von zart-herb bis kräftig-bitter: 160 neue und kreative Kompositionen der Aromenspezialistin Bettina Matthaei.Geschmack der Gegensätze.Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen, das Aroma bekommt eine völlig andere Wendung, und die Kreationen sind alles andere als eintönig. Bettina Matthaei hat sich dieses Trendthemas mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre gesundheitsfördernde Wirkung, ihre Bedeutung für die Geschmacksempfindungen und gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene.

Zart-herb bis kräftig-bitter: 160 neue und kreative Kompositionen von der Aromenspezialistin Bettina Matthaei.Der Geschmack der Gegensätze.Bitter kann abstoßen, aber auch anziehen. Der Geschmack ist faszinierend und polarisiert, hat Kanten und Ecken. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen, das Aroma bekommt eine völlig andere Wendung und die Kreationen sind alles andere als langweilig. Bettina Matthaei hat sich diesem Thema mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre gesundheitsfördernde Wirkung und ihre Bedeutung für das Geschmacksempfinden. Auch Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene gibt sie.