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Noma Fermentationshandbuch

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(9783956142932) - Autoren: Redzepi, René Zilber, David Troxler, Paula - Unsere Tipps - Hardcover - Themenkochbücher - Sachbuch/Ratgeber - Kopenhagen - Troxler, Paula - Gebunden - Sung, Evan - Das Noma-Handbuch Fermentation
NOMA 2.0: Gemüse, Wald, Meer - Das Kochbuch von René Redzepi und seinen Kollegen" ist ein einzigartiges Kochbuch, das Rezepte aus dem berühmten Restaurant Noma in Kopenhagen präsentiert.
Ein kulinarisches Manifest, das die nordische Esskultur in Zeit und Raum entwirft. Redzepi führt mit klaren Rezepten und philosophischen Reflexionen durch frische Zutaten, lokale Traditionen und innovative Technik.
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