CelsusCrianza - 75 Cl.

CelsusCrianza - 75 Cl.

Denominación de origen: Toro Año de añada: 2015 Tipo de vino: Tinto Variedad: 100 % Tinta de Toro Graduación alcohólica: 14,50 % vol. Envejecimiento: 14 meses Capacidad: 75 cl Productor: Izadi

Origen y tradición del Toro

El Toro, situado en la provincia homónima de Castilla‑La Mancha, es una región vitivinícola con más de dos mil años de historia. Sus suelos calcáreos y su clima mediterráneo crean las condiciones ideales para el cultivo de la Tinta de Toro, variedad que ha sido la protagonista del vino tinto español durante siglos.

La Tinta de Toro es una cepa autóctona, reconocida por su resistencia a las altas temperaturas y su capacidad para producir vinos con cuerpo, taninos firmes y un carácter aromático intenso. Los viñedos del Toro se caracterizan por la práctica de la poda tradicional y el uso de técnicas de cultivo sostenibles que favorecen la expresión genuina de la variedad.

El productor Izadi

Izadi es una bodega con una larga trayectoria en la región, dedicada a la elaboración de vinos que reflejan la esencia del Toro. Su filosofía se basa en el respeto por la naturaleza y la tradición vitivinícola, combinando métodos clásicos con innovaciones tecnológicas para lograr un equilibrio entre calidad y autenticidad.

La bodega utiliza prácticas agrícolas responsables, minimizando el uso de pesticidas y promoviendo la biodiversidad en los viñedos. En la vinificación, Izadi emplea técnicas de maceración controlada y fermentación natural con levaduras autóctonas, lo que permite que cada botella exprese las características únicas del terroir.

Características sensoriales

Aroma: En nariz se perciben notas intensas de frutos rojos maduros (cereza y frambuesa), acompañadas de toques florales sutiles y una ligera presencia de especias como la pimienta negra. El carácter aromático es equilibrado, con un fondo terroso que recuerda a la tierra del Toro.

Paladar: En boca el vino muestra una estructura sólida, con taninos bien integrados que aportan firmeza sin resultar agresivos. La acidez es moderada, lo que facilita la armonía entre los sabores frutales y las notas especiadas. El final es prolongado, dejando un retrogusto persistente de frutos secos y un leve toque ahumado.

Maridaje: Este Tinto CelsusCrianza se complementa excelentemente con platos tradicionales de la cocina española como el cochinillo asado, las chuletas de cordero o los embutidos curados. También es una excelente opción para acompañar quesos curados y carnes rojas a la parrilla.

Proceso de envejecimiento

El vino ha sido sometido a un envejecimiento de 14 meses, período durante el cual se desarrolla una complejidad aromática y estructural. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés, lo que aporta al vino notas de vainilla, coco y un ligero toque tostado sin sobrepasar la pureza del Tinta de Toro.

La combinación de maceración prolongada con el envejecimiento en barrica permite que los taninos se suavicen y que los compuestos aromáticos se integren armoniosamente, resultando en un vino equilibrado y con una expresión plena.

Perfil de calidad

El CelsusCrianza - 75 Cl. representa la excelencia del Toro, ofreciendo:

• Una concentración aromática intensa y equilibrada.
• Un cuerpo medio a completo con taninos estructurados.
• Un final largo y persistente que invita al paladar a seguir explorando sus matices.
• La garantía de una producción responsable y sostenible.

Conclusión

Este vino es la encarnación del Toro, un territorio donde la tradición se fusiona con la innovación para crear vinos que cuentan historias. El CelsusCrianza - 75 Cl. destaca por su carácter auténtico, su equilibrio entre fruta y estructura, y su capacidad de acompañar tanto platos sencillos como celebraciones especiales.

Si buscas un vino tinto con personalidad, historia y calidad, el CelsusCrianza es una elección que no decepcionará. Su perfil aromático y gustativo lo convierte en una opción versátil para cualquier ocasión donde se valore la excelencia del Tinta de Toro.