The Choya Extra Years Umeshu Green 17% Vol. 0,7l

El Umeshu, conocido en Japón como “vino de ciruela japonesa”, es un licor tradicional elaborado a partir de la maceración de ciruelas (ume) con azúcar y alcohol. La variante Extra Years de Choya destaca por su proceso de envejecimiento prolongado, lo que confiere al producto una complejidad aromática y un sabor equilibrado entre dulzor y acidez.

Origen y tradición japonesa

La producción del Umeshu se remonta a siglos atrás en la cultura nipona. Las ciruelas japonesas, cultivadas principalmente en las regiones de Kyoto y Shizuoka, son seleccionadas por su firmeza y sabor distintivo. En el caso de Choya Extra Years, las frutas son cuidadosamente lavadas, desinfectadas y luego maceradas en alcohol puro durante un periodo que puede superar los 12 meses.

Proceso de elaboración

• Maceración prolongada: Las ciruelas se sumergen en alcohol al 70 % (aproximadamente 17 % vol. cuando el producto final está listo) durante más de un año, permitiendo que los compuestos aromáticos y dulces se integren plenamente.
• Filtrado fino: Tras la maceración, el líquido pasa por filtros especiales que retienen las impurezas sin eliminar los sabores esenciales.
• Envejecimiento en barriles de madera: Algunos lotes se añejan en pequeños barriles de roble o cerezo, lo que aporta notas terrosas y una suavidad adicional al perfil aromático.

Aromas y sabores característicos

El Choya Extra Years Umeshu ofrece un bouquet complejo donde predominan:

• Notas florales: Un delicado aroma a flores de cerezo que recuerda la primavera japonesa.
• Aromas frutales: La esencia de ciruela madura, con matices de manzana y pera.
• Toques especiados: Sutiles notas de jengibre y canela que aportan profundidad.

En boca, el licor combina un dulzor equilibrado con una acidez ligera, dejando un retrogusto persistente de ciruela y una sensación aterciopelada en la lengua.

Versatilidad en la coctelería

Gracias a su perfil aromático y su graduación alcohólica moderada (17 % vol.), el Choya Extra Years Umeshu se adapta a múltiples usos:

• Como aperitivo puro: Servido frío, es ideal para degustar en pequeñas copas.
• En cócteles clásicos: Se combina con gin, vodka o ron, creando bebidas como el “Umeshu Martini” o el “Japanese Mule”.
• Como base de postres: Añadido a helados, sorbetes o mousses, aporta un sabor frutal y una textura suave.
• En marinadas y salsas: Su dulzor equilibrado complementa carnes asadas y pescados, aportando un toque oriental.

Presentación y empaque

El producto viene en botellas de 0,7 l (700 ml), con una etiqueta elegante que resalta el nombre “Choya Extra Years” y la graduación alcohólica. El diseño combina colores sobrios con detalles dorados, reflejando la tradición japonesa y la calidad premium del licor.

Recomendaciones de consumo

• Temperatura: Se recomienda servir frío (entre 4 °C y 8 °C) para realzar sus aromas florales.
• Copas adecuadas: Utilizar copas de vino blanco o copas de cóctel pequeñas permite apreciar mejor la complejidad aromática.
• Maridaje gastronómico: Combina con platos ligeros como sushi, sashimi, ensaladas verdes y quesos suaves.

Historia de Choya

Choya es una marca japonesa reconocida por su dedicación a la elaboración de licores tradicionales. Fundada en 1955, la empresa ha mantenido un compromiso con la calidad y la autenticidad, utilizando técnicas artesanales que han sido perfeccionadas durante décadas.

Conclusión

Choya Extra Years Umeshu es más que un simple licor; representa una experiencia sensorial que combina tradición japonesa, procesos de envejecimiento meticulosos y un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Su versatilidad en la coctelería y su capacidad para complementar tanto aperitivos como postres lo convierten en una opción imprescindible para los amantes de los licores artesanales.