Cuina MonàsticaCuina monatica, doncs, un libro que no se detiene ni da ascetistisme ni sacrificis, sino que da una festiva cuina que es una delicadeza per als sentits i que al abast de tothom
Cuina Monàstica es un recetario especializado en la historia y las tradiciones culinarias de los monasterios y conventos. Este libro es una ventana al mundo monástico, donde se descubren sabores y aromas únicos que han sobrevivido desde la Edad Media hasta mediados del siglo XIX.
La cuina monástica no es solo un conjunto de recetas tradicionales, sino también una forma de vida y un legado cultural. En estos lugares se cocinaban platos a partir de ingredientes frescos y locales, con el fin de nutrir tanto el cuerpo como el alma de los monjes y monjas que allí residían.
Este libro es una oda a la diversidad gastronómica y a la creatividad en la cocina. En sus páginas se encuentran recetas elaboradas con productos de la tierra, como frutas, verduras y legumbres, que se combinan con hierbas aromáticas y especias exóticas para crear platos deliciosos y saludables.
Cuina Monàstica es una invitación a descubrir el mundo culinario de los monasterios y conventos, un mundo lleno de sabores auténticos y recetas que han trascendido el tiempo y las modas. Este libro es un homenaje a la tradición monástica y a su legado gastronómico, que sigue siendo una fuente inagotable de inspiración para chefs y amantes de la cocina de todos los tiempos.
A pesar de que la cocina actual en los conventos no es parece mucho a la que había hace años, la historia nos demuestra que la tradición de la cocina monástica ha existido desde la Edad Media hasta mediados del siglo XIX. Con los pescadores, los monjes constituyen el único grupo de hombres que han practicado el arte culinario y, por lo tanto, podemos decir que son los transmisores de nuestra cocina antigua: han mostrado la memoria de la mesa de los catalanes a través de sus recetarios, los cuales del siglo XVII al XVIII y principios del XIX, son los únicos que existen sobre nuestra cocina y en español.
Las páginas de este libro nos muestran un recorrido por la historia de los conventos y órdenes del país, centrándose especialmente en sus orígenes, tradición y elaboración de platos antiguos pero que al mismo tiempo constituyen la base de nuestra cocina moderna: desde comidas sencillas y saludables (incluimos un modelo de cocina ovopiscivegetariana), hasta platos de gran refinamiento y exquisitez, todos ellos explicados paso a paso para que todos puedan hacerlos. Por lo tanto, la cocina monástica no es un libro que hable de ascetismo ni sacrificios, sino de una cocina festiva que es un placer para los sentidos y que está al alcance de todos.
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