Vino Blanco Gaba Do Xil Godello Año de Cosecha Mixto 2019-2022

Vino Blanco Gaba Do Xil Godello Año de Cosecha Mixto 2019-2022

El Gaba Do Xil Godello es una expresión magistral del Valdeorras DO, región vinícola situada en la provincia de Ourense, Galicia. Este vino blanco se distingue por su elegancia, complejidad aromática y equilibrio entre frescura y estructura.

Origen y Denominación de Origen (DO)

La Denominación de Origen Valdeorras protege una zona donde el clima oceánico se mezcla con la influencia continental, creando un microclima ideal para la uva Godello. Los suelos predominantemente rocosos y graníticos, junto con la altitud moderada, favorecen una maduración lenta que aporta concentración de aromas y minerales al mosto.

Variedad de Uva: Godello

La Godello es una variedad autóctona gallega que ha ganado reconocimiento internacional por su capacidad para producir vinos con gran estructura, mineralidad y potencial de envejecimiento. Sus características incluyen:

• Aromas florales (flor de azahar, violeta) y frutales (manzana verde, pera).
• Notas cítricas (limón, pomelo) que aportan vivacidad.
• Mineralidad con matices de piedra húmeda y sal marina.
• Estructura media a alta, con taninos suaves y acidez equilibrada.

Cosecha Mixta 2019-2022

Este vino combina las mejores cosechas de los años 2019, 2020, 2021 y 2022. La mezcla se realiza con criterios de calidad estrictos para lograr un perfil aromático coherente y una textura armoniosa.

Proceso de Elaboración

El Gaba Do Xil Godello sigue un proceso tradicional que resalta la pureza del mosto:

1. Vendimia manual: Se seleccionan cuidadosamente las uvas para asegurar la máxima calidad.
2. Prensado suave: El jugo se extrae con mínima presión, preservando los compuestos aromáticos delicados.
3. Crianza sobre lías en acero inoxidable: Entre 4 y 6 meses de maceración sobre lías aporta cuerpo y complejidad sin introducir sabores metálicos ni oxidativos.
4. Embotellado en botella de 75 cl: Se conserva la frescura y se facilita el consumo individual.

Características Sensoriales

Aroma: El vino despliega una sinfonía de aromas florales, frutales y cítricos, con un toque mineral que recuerda a la tierra rocosa del Valdeorras. Se perciben notas de manzana verde, pera, limón y violeta, acompañadas de un sutil matiz de pétalos de rosa.

Sabor: En boca se presenta con una acidez viva que equilibra la fruta madura. La textura es sedosa, con taninos suaves que aportan estructura sin resultar áspera. El final largo y persistente deja un recuerdo de mineralidad y frescura.

Pareja: Ideal para maridar con pescados a la plancha, mariscos, ensaladas verdes y platos ligeros de pollo o pavo.

Graduación Alcohólica

Con una graduación alcohólica del 13.50 % Vol., el vino ofrece un equilibrio perfecto entre cuerpo y frescura, permitiendo que los sabores se expresen sin ser abrumados por la fuerza alcohólica.

Formato

El Gaba Do Xil Godello viene en una botella de 75 cl, el formato estándar para disfrutar de su carácter y complejidad en un entorno íntimo o con amigos.

Recomendaciones de Servicio

• Temperatura: Servir entre 10°C y 12°C para resaltar la frescura y los aromas delicados.
• Copa: Utilizar una copa de vino blanco con forma ligeramente ancha que permita la expansión aromática.
• Almacenamiento: Mantener en posición horizontal, a temperatura constante y sin vibraciones para preservar su calidad.

Conclusión

El Vino Blanco Gaba Do Xil Godello Año de Cosecha Mixto 2019-2022 es una joya que encapsula la esencia del Valdeorras. Su combinación de aromas florales, frutales y minerales, junto con su estructura equilibrada y acidez viva, lo convierten en un vino versátil y refinado, perfecto para quienes buscan calidad y autenticidad en cada sorbo.