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Host: La importancia de un buen servicio de sala - Abel Valverde
Host: La importancia de un buen servicio de sala, esencial para cualquier restaurante o hotel. Descubre cómo mejorar la experiencia del cliente y aumentar las ventas con este ensayo de Abel Valverde
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Abel Valverde hace una revisión detallada de los componentes básicos del servicio en sala, las habilidades necesarias para desempeñar el trabajo, la transformación que ha experimentado a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación hasta la despedida al cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros en un local, algo de psicología, cómo gestionar situaciones de estrés, atención a quejas o reclamaciones y la gestión económica de un restaurante entre otros temas fundamentales.
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| Identificadores | |
| Marca | Planeta Gastro |
| ISBN | Planeta Gastro 8408160362 |
| ID | 653272 |
| Dimensiones / Peso | |
| Características principales | |
| Año de edición | 2016 |
| Autor/es | Abel Valverde |
| Colección | Ensayo |
| Editorial | Espasa Calpe |
| Encuadernación | Rustica |
| Fecha de publicación | 2016-11-10 |
| Formato | 14,5 x 23 cm. |
| Idiomas | Español |
| ISBN | 978-84-08-16036-6 |
| Páginas | 336 |
| Presentación | Rústica con solapas |
| Sentido de lectura | Occidental |
| Tinta | Aparte a color y b/n |
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