Ars Nova 2014

Ars Nova 2014

Ars Nova 2014 es un vino tinto que representa la fusión de tradición y modernidad en cada sorbo. Con una concentración alcohólica del 14 %, este ejemplar ofrece una experiencia sensorial completa, desde su aroma hasta su final persistente.

Aroma

La nariz se abre con un complejo y fresco bouquet que revela notas de fruta roja y negra maduras. Los matices balsámicos aportan profundidad y elegancia, invitando al paladar a explorar capas más allá del primer contacto.

Sabor

En boca se despliega una estructura rica y equilibrada. El sabor presenta:

• Zarzamora, arándanos y mora que aportan dulzor frutal.
Regalíz y tomillo que añaden un toque especiado y herbáceo.
• Hierbabuena y monte bajo, que confieren frescura y carácter terroso.

El resultado es una experiencia con muchas capas, donde cada elemento se complementa sin dominar al otro.

Sabor Final

El final es amable, largo, envolvente y sorprendente. La persistencia de las notas frutales y especiadas crea una sensación de continuidad que invita a seguir degustando.

Temperatura de Servicio

Para apreciar plenamente su carácter, se recomienda servirlo a 17 ºC. Esta temperatura permite que los aromas complejos se liberen sin perder la frescura inherente al vino.

Tipo de Agricultura y Uva

• Agricultura Tradicional: Se emplean prácticas convencionales que respetan el equilibrio natural del viñedo.
• Variedades de uva: Tempranillo y Cabernet Sauvignon, cultivadas en un viñedo con suelos franco-arcillosos, aportando estructura y complejidad al producto final.

Vinificación

La elaboración de Ars Nova 2014 sigue un proceso meticuloso que garantiza calidad y carácter:

• Fermentación a 30 ºC: Se realiza con extracción lenta mediante pigeage, evitando el uso de bombas para preservar la integridad del mosto.
• Trasiegos por gravedad en depósitos de hormigón: Esta técnica minimiza la oxigenación y mantiene la pureza aromática.
• Fermentación maloláctica: Se lleva a cabo de forma natural, contribuyendo a suavizar el vino sin añadir aditivos.
• Clarificación natural por decantación en depósitos de hormigón: No se emplea estabilización en frío ni clarificación adicional, lo que preserva la frescura y vivacidad del producto.
• Crianza: 24 meses en total; 9 meses en barricas de roble francés de 300 litros y el resto en depósitos de hormigón. Este régimen aporta complejidad, suavidad y una integración armoniosa entre los componentes.

Viticultura

El vino se produce a partir de uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon, cultivadas en un viñedo con suelos franco-arcillosos que favorecen la expresión plena de las variedades. La combinación de estos terruños y la gestión tradicional del cultivo garantizan una calidad consistente.

Consumo Preferente

Se recomienda consumir Ars Nova 2014 entre los años 2019 y 2024, cuando sus capas aromáticas y estructurales alcanzan su punto óptimo de madurez.

Conclusión

Ars Nova 2014 se distingue por su equilibrio entre tradición y innovación, ofreciendo un perfil aromático complejo y un sabor con múltiples capas que culmina en un final largo y envolvente. Su proceso de vinificación cuidadoso y la selección de uvas de alta calidad aseguran una experiencia única para los amantes del vino tinto.