As Sortes - White Wine

Description générale

L’As Sortes est un vin blanc sec issu de la région viticole espagnole de Valdeorras, reconnue pour ses cépages Godello et Val do Bibei. Ce vin se distingue par son élégance aromatique et sa structure raffinée, offrant une expérience sensorielle à la fois délicate et complexe.

Caractéristiques techniques

• Volume : 0,75 L (750 ml)
• Alcool : 14 % vol.
• Température de service : 8 °C
• Type : Sec (trocken)
• Année de production : 2017

Aromatique – Le parfum envoûtant

Au nez, le As Sortes 2017 révèle d’abord des notes florales subtiles, rappelant les fleurs de cœur de raisin. Ces arômes se mêlent ensuite à une palette fruitée riche et variée. On y perçoit la douceur des kernobst (quintes, poires) qui s’entrelacent avec des senteurs exotiques telles que l’Ananas, la Mango, la Papaya et le Maracuja. Cette combinaison crée un bouquet aromatique à la fois frais, fruité et légèrement exotique.

Profil gustatif – Un équilibre subtil

En bouche, le vin se révèle sec, mais avec une douceur naturelle provenant des fruits mûrs. La structure est fine, les tanins sont doux et la finale est longue, laissant entrevoir un léger rappel de fruits tropicaux. L’équilibre entre acidité vive et douceur fruitée confère à ce vin une fraîcheur qui le rend idéal pour accompagner une variété de plats.

Origine et production

L’As Sortes est produit par Rafael Palacios, un vigneron renommé basé à Ourense, Espagne. L’adresse du producteur est la suivante : 32350, Av. de Somoza, 22, 32357 A Rúa, Ourense. Le vin provient des vignobles soigneusement cultivés dans le climat méditerranéen de Valdeorras, où les sols riches en calcaire et l’exposition optimale aux rayons du soleil favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins.

Accords mets-vins

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec :

• Les fruits de mer grillés ou poêlés, grâce à son acidité rafraîchissante.
• Les plats asiatiques épicés, où la douceur fruitée équilibre les saveurs piquantes.
• Les fromages à pâte molle et aux arômes délicats, comme le brie ou le camembert.
• Les salades composées de légumes croquants et d’une vinaigrette légère.

Notes de dégustation – Expérience sensorielle complète

Lors de la première gorgée, l’on ressent immédiatement la fraîcheur du vin. Les arômes floraux se dévoilent rapidement, suivis par une explosion fruitée qui rappelle un cocktail tropical sans alcool. La bouche est accueillie par une acidité vive qui maintient le vin léger et rafraîchissant, tout en laissant place à une douceur subtile provenant des fruits mûrs. Le finale long et persistant laisse une impression de fraîcheur durable.

Conclusion – Un vin d’exception

L’As Sortes 2017 est un exemple parfait de la qualité des vins blancs espagnols issus de Valdeorras. Sa combinaison unique d’arômes floraux, fruités et exotiques, son équilibre sec et sa provenance d’un vigneron réputé en font une expérience gustative mémorable pour les amateurs de vin à la recherche d’une touche d’originalité et de raffinement.