Saumon, un Mets d'Exception

Ce livre présente des recettes de saumon dans différentes formes : en entrée, en tourte ou en salade. Certaines d'entre elles sont classiques et d'autres sont plus originales, créées par des chefs célèbres tels que Pierre Hermé, Eric Ticana, Guillaume Gomez (chef des cuisines de l'Élysée) et d'autres. Le saumon peut être mangé tout au long de l'année, que ce soit en apéritif, en plat principal ou dans un dessert, il est également présent lors des repas festifs avec des préparations plus élaborées