Vitrine de gâteau 72 L

Présentation générale

La vitrine de gâteau 72 L est un appareil de réfrigération professionnelle conçu pour la conservation et la mise en valeur des pâtisseries, tartes et gâteaux. Sa capacité généreuse permet d’accueillir une large gamme de produits tout en assurant un contrôle précis de la température grâce à son système de réglage +2 °C / –10 °C.

Capacité et dimensions

Avec un volume interne de 72 litres, cette vitrine offre suffisamment d’espace pour exposer jusqu’à 4 étagères modulables. Les dimensions extérieures sont approximativement 850 mm (largeur) × 980 mm (hauteur) × 450 mm (profondeur), ce qui la rend adaptée aux espaces de travail standard des pâtisseries et cafés.

Couleurs disponibles

La vitrine est proposée en noir ou en blanc, permettant une intégration harmonieuse dans divers environnements décoratifs, que ce soit un comptoir moderne ou un espace de vente traditionnel.

Système de réfrigération et contrôle thermique

L’appareil fonctionne sur une puissance électrique de 170 W (≈0,19 kW) à 230 V. Le compresseur intégré assure un refroidissement constant tout en maintenant la température réglable entre +2 °C et –10 °C. Cette plage est idéale pour préserver la fraîcheur des pâtisseries sans les congeler.

Gestion de l’humidité

Un système d’évacuation de condensation intégré évite l’accumulation d’eau à l’intérieur, préservant ainsi la qualité visuelle et gustative des produits exposés. Les étagères en verre ou en acier inoxydable facilitent le nettoyage et garantissent une hygiène optimale.

Conception ergonomique

La vitrine est dotée d’un design compact avec un accès facile grâce à une porte latérale coulissante. Le panneau de commande, situé sur le devant, propose des boutons intuitifs pour régler la température et vérifier l’état du système.

Éclairage intégré

Un éclairage LED discret met en valeur les pâtisseries tout en consommant peu d’énergie. L’éclairage est positionné de façon à éviter toute surchauffe, garantissant ainsi un environnement stable pour la conservation des produits.

Matériaux et durabilité

L’enceinte extérieure est fabriquée à partir d’un acier inoxydable résistant à la corrosion, assurant une longue durée de vie même dans les environnements humides. Les joints en silicone garantissent l’étanchéité, évitant toute fuite d’air froid.

Facilité d’entretien

Les surfaces intérieures sont lisses et non poreuses, ce qui permet un nettoyage rapide avec des lingettes humides ou une solution douce. Le système de dégivrage automatique réduit la maintenance manuelle.

Applications professionnelles

• Pâtisseries : conservation optimale des gâteaux, tartes et viennoiseries tout en les présentant de façon attrayante.
• Cafés et restaurants : mise en valeur des desserts sur le comptoir ou dans la zone d’accueil.
• Boulangeries : stockage à court terme des produits frais avant distribution.
• : transport sécurisé de pâtisseries lors de mariages, fêtes ou expositions culinaires.

Considérations environnementales

La consommation énergétique modérée (170 W) et l’utilisation d’un compresseur à faible bruit contribuent à un fonctionnement respectueux de l’environnement. De plus, le système est conçu pour minimiser les pertes thermiques, ce qui réduit la charge électrique globale.

Normes de sécurité

L’appareil respecte les normes européennes en matière d’électroménager et de réfrigération professionnelle. Les dispositifs de protection contre les surcharges électriques assurent une utilisation sûre dans un environnement commercial.

Installation et mise en service

La vitrine est livrée prête à l’emploi, avec un manuel détaillé pour la configuration initiale. Il suffit de brancher l’appareil, régler la température souhaitée via le panneau de commande, puis placer les pâtisseries sur les étagères.

Positionnement optimal

Pour garantir une performance optimale, il est recommandé d’installer la vitrine dans un espace bien ventilé, à l’écart des sources de chaleur directe et avec un accès facile pour le personnel.

Entretien régulier

• Dégivrage automatique : vérifier que le cycle fonctionne correctement chaque semaine.
• Nettoyage intérieur : essuyer les étagères et l’intérieur avec un chiffon doux après chaque utilisation.
• Inspection des joints : s’assurer qu’ils restent en bon état pour maintenir l’étanchéité.
• Contrôle de la température : vérifier régulièrement que le réglage reste stable grâce au thermomètre intégré.

Conclusion

La vitrine de gâteau 72 L combine capacité, contrôle thermique précis et design ergonomique, faisant d’elle un équipement indispensable pour tout professionnel souhaitant conserver et présenter ses pâtisseries avec élégance. Sa construction robuste, son efficacité énergétique et sa facilité d’entretien en font une solution fiable et durable dans le secteur de la restauration et de la boulangerie.