Pan paso a paso: Un curso de pan para aprender de forma fácil todas las técnicas, recetas y trucos - Ibán Yarza (Tapa blanda)

Pan paso a paso es un libro-curso escrito por Ibán Yarza, un experto en la elaboración de pan casero. Este manual destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero y está presentado de un modo asequible para todos los públicos.

El libro contiene 50 recetas de diferentes tipos de pan: desde rápidos panes sin fermentar hasta panes fermentados durante varios días; desde panes cocidos en horno hasta sorprendentes panes cocidos al vapor, al baño maría, fritos u horneados en cazuela.

La gran novedad de Pan paso a paso es su nueva metodología, que no se limita a enumerar las recetas del modo más habitual (panes blancos, panes integrales, masas dulces, etc.), sino que explora en profundidad todas las posibilidades de cada parte del proceso. De esta manera, el propio pan es el que se explica y el que dota al lector de los recursos necesarios para entender lo que está haciendo y disfrutar de cada momento.

Cada receta desarrolla un concepto para que el lector comprenda de forma clara cuáles son las claves para tener éxito en la elaboración. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, además, se incluyen varios capítulos "Dr. Pan" en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores más comunes y cómo solucionarlos.

Todas las recetas están desarrolladas para que trabajemos de forma clara y con éxito la elaboración. En cada receta, se explican los puntos principales del proceso, se ofrecen variaciones y, además, se incluyen varios capítulos Dr. Pan en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores más comunes y cómo solucionarlos.

En resumen, Pan paso a paso es un libro-curso muy completo y didáctico que nos abre las puertas al fascinante mundo del pan casero. Con este manual, cualquiera puede aprender a hacer pan de manera fácil y divertida.