Papilas y moléculas: La ciencia aromática de los alimentos y el vino - François Chartier
Planeta Gastro (9788408175964) - Año de edición: 2017 - François Chartier - Maridajes - PLANETA - Cartoné - 978-84-08-17596-4 - GASTRONOMIA - Tapa dura sin s/cub
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Papilas y Moléculas es el título del revolucionario libro escrito por François Chartier, un experto en gastronomía y vinos que presenta una nueva ciencia aromática para descubrir los sabores ocultos de los alimentos y el vino. Este libro, considerado de culto entre los expertos, finalmente llega a las librerías españolas.
En Papilas y Moléculas, Chartier profundiza en el análisis de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos y el vino. A través de esta ciencia aromática, el autor revela cómo se producen los maridajes perfectos entre diferentes sabores y texturas, permitiendo a los lectores descubrir nuevas combinaciones y armonías culinarias.
Este libro es una guía imprescindible para todos aquellos interesados en el mundo de la gastronomía y el vino, ya sean profesionales o aficionados. Con su enfoque innovador y científico, Papilas y Moléculas ofrece una nueva perspectiva sobre cómo experimentar y apreciar los sabores de los alimentos y el vino de manera más profunda y consciente.
En resumen, Papilas y Moléculas es un libro que no puede faltar en la biblioteca de cualquier amante de la gastronomía y el vino, ya que ofrece una nueva forma de entender y disfrutar de los sabores ocultos de los alimentos y el vino.
François Chartier explora la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo oculto de sabores en alimentos y vinos, así como su armonía, mediante un análisis profundo de las moléculas presentes en los alimentos. Este libro es considerado una obra clásica entre expertos y ahora llega finalmente a las librerías españolas.
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| Tags | Papilas Papilas ciencia aromática Papilas alimentos y vino Papilas maridajes Papilas tapa dura Papilas moléculas Papilas aroma científico Papilas sabor vino Papilas maridaje alimentos Papilas capa dura Papilas libro aromático Papilas estudio culinario Papilas alimentos vino Papilas aroma alimentos Papilas aroma vino Papilas aroma maridajes Papilas aroma tapa dura Papilas aroma científica Papilas aroma gastronómico Papilas aroma culinario Papilas aroma degustación Papilas aroma sensorial Papilas aroma molecular Papilas aroma experimental Papilas aroma analítico Papilas aroma investigativo Papilas ciencia alimentos Papilas ciencia vino Papilas alimentos maridajes Papilas vino maridajes Papilas ciencia aromática vino Papilas aroma ciencia Papilas aroma alimentos vino Papilas aroma ciencia aromática |
| Identificadores | |
| Marca | Planeta Gastro |
| ISBN | Planeta Gastro 8408175963 |
| ID | 4660056 |
| Dimensiones / Peso | |
| Características principales | |
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Año de edición Indica el año en que se publicó o lanzó la obra, producto o versión del artículo. Se expresa como un número entero representando el año calendario (por ejemplo, 2018). Este valor ayuda a identificar la antigüedad y relevancia temporal del contenido.
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2017 |
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Autor/es Listado de los nombres completos de las personas que han contribuido a la creación o producción del producto. Cada autor se representa como texto libre sin formato estructurado, y el atributo puede contener varios valores separados por comas u otro delimitador.
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François Chartier |
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Colección Indica la colección o serie a la que pertenece el producto dentro de una editorial o línea temática. Se utiliza para agrupar obras similares y facilitar la búsqueda por colecciones.
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Maridajes |
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Editorial Nombre del editor o editorial responsable de la publicación, indicando la entidad que ha publicado el contenido.
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PLANETA |
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Encuadernación Indica el método o estilo con que está un libro, cuaderno u otro material impreso unido en sus páginas. Los valores comunes incluyen "tapa dura", "tapa blanda", "rústica", "cartón", "bolsillo" y variantes con solapas o sobrecubiertas. Esta información ayuda a identificar la calidad de construcción y el tipo de presentación del producto.
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Cartón |
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Fecha de edición Indica la fecha exacta (día, mes y año) en que se publicó o lanzó una obra, producto o versión del artículo. Se expresa como una fecha completa con formato día/mes/año o año-mes-día, lo que permite identificar el momento preciso de publicación.
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05/09/2017 |
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Fecha de publicación La fecha exacta (día, mes y año) en que un producto, obra o versión fue publicada o lanzada al mercado. Se expresa como una fecha completa con formato día/mes/año o año-mes-día, lo que permite identificar el momento preciso de publicación.
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2017-09-05 |
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Idiomas Indica los idiomas disponibles para el producto, ya sea en su contenido, interfaz o subtítulos. Cada valor representa un idioma distinto que puede ser seleccionado por el usuario.
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Castellano |
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ISBN Número de identificación estándar para libros y publicaciones impresas, que puede incluir dígitos y guiones. Se utiliza para identificar un título único en el mercado editorial.
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9788408175964 |
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Páginas Cantidad total de páginas que contiene el producto, ya sea un libro, revista o cualquier documento impreso o digital.
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232 |
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Presentación Indica el formato físico o editorial con el que se entrega un producto, como libro, disco, caja u otro tipo de envoltura.
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Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
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Traductor/es Nombre del autor o autores de la obra. Puede incluir nombres completos y apellidos separados por comas cuando hay varios autores.
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Díez Lerma, José Luis |
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