Arzak

El libro definitivo de Arzak es un imprescindible para todos los amantes de la gastronomía española. Este volumen recopila las mejores recetas del chef Juan Mari Arzak, quien ha sido considerado como uno de los mayores influyentes en la cocina contemporánea.

El libro comienza con un repaso por la historia del restaurante familiar de Arzak y cómo este ha evolucionado a lo largo de los años. Desde sus inicios hasta la actualidad, el chef nos muestra cómo su cocina se ha ido moldeando y transformando en algo único y especialmente reconocible.

A lo largo del libro, encontramos las recetas más emblemáticas de los últimos diez años de trayectoria de Arzak. Entre ellas, podemos destacar el famoso "Huevo a baja temperatura con espuma de patata", una creación que ha sido imitada en muchos otros restaurantes alrededor del mundo.

También encontramos recetas como "Bacalao a la vizcaína" y "Lubina con salsa verde", dos platos clásicos de la cocina vasca que han sido reinterpretados por el chef para darles una nueva dimensión.

Además, el libro incluye recetas más contemporáneas como "Aguacate asado con aceite de albahaca" y "Pulpo con crema de ajo negro", platos que reflejan la innovación y creatividad del chef en su cocina.

En resumen, el libro definitivo de Arzak es un viaje culinario por la historia y la evolución de la gastronomía española, desde los platos clásicos hasta las creaciones más contemporáneas. Un must-have para todos aquellos que aman la cocina y quieren aprender a hacer platos deliciosos y sofisticados como los del chef Arzak.