Pesquera Reserva - 75 Cl.

Pesquera Reserva – 75 Cl

Pesquera Reserva est un vin rouge espagnol issu de la prestigieuse région viticole de la D.O. Ribera del Duero. Ce millésime, datant de l’année 2017, se présente dans une bouteille de 75 cl et affiche une graduation alcoolique de 14 %.

Origine et terroir

L’Ribera del Duero est reconnue pour ses sols argilo‑sableux, sa topographie vallonnée et son climat continental qui favorise une maturation lente des raisins. Les vignes de Bodegas Alejandro Fernández, producteurs de la cuvée Pesquera, sont plantées à une altitude moyenne d’environ 700 m, ce qui confère aux cépages un équilibre parfait entre acidité et douceur.

Le cépage : Tempranillo

Tempranillo, le cépage emblématique de la région, est cultivé avec soin pour produire des raisins à haute teneur en sucre et en tanins. Dans ce millésime 2017, les grappes ont atteint une maturité optimale grâce aux longues journées d’été et aux nuits fraîches qui favorisent l’accumulation de composés aromatiques.

Processus de vinification

• Récolte manuelle : Les raisins sont cueillis à la main pour garantir une sélection rigoureuse des grappes les plus mûres.
• Pressurage doux : La pression est appliquée avec précaution afin de préserver les arômes délicats et d’éviter l’extraction excessive de tanins.
• Fermentation en cuves inox : La fermentation se déroule à une température contrôlée, favorisant la conservation des fruits et l’émergence d’une structure élégante.
• Maturation en fûts de chêne français (30 %) : Le vin repose pendant 12 mois dans des barriques de chêne, ce qui lui confère une complexité aromatique supplémentaire et un léger parfum boisé.
• Assemblage final : Les différents lots sont assemblés pour obtenir le profil recherché par le maître vigneron.

Tasting Notes (Notes de dégustation)

Au nez, Pesquera Reserva 2017 révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs – cassis, framboise et prune – accompagnés d’une touche subtile de réglisse et de fleurs blanches. En bouche, le vin se présente avec une structure tannique fine mais bien définie, un équilibre parfait entre acidité vive et douceur fruitée. Les tanins sont soyeux, laissant place à une finale longue et persistante, ponctuée par des nuances de cacao et de bois de chêne.

Accords mets‑vin

Ce vin rouge se marie idéalement avec :

• Viandes rouges grillées, notamment le bœuf ou l’agneau, qui bénéficient de la structure tannique du vin.
• Fromages affinés comme le manchego, le gouda vieilli ou le parmesan, qui complètent les notes fruitées et boisées.
• Cuisines méditerranéennes, notamment les plats à base de tomates, d’olive et de vin rouge.

Caractéristiques techniques

Conclusion

Pesquera Reserva 2017 est un exemple remarquable du savoir-faire espagnol, alliant tradition et modernité. Sa structure élégante, ses arômes riches et sa graduation équilibrée en font une expérience gustative mémorable pour les amateurs de vin rouge à la recherche d’un produit raffiné et authentique.