Flor de Vetus - Vino tinto Toro

Flor de Vetus 2017 – Vino Tinto de la Denominación de Origen Toro

Origen y productor: Este exquisito vino tinto proviene de la prestigiosa D.O. Toro, en Castilla y León, España. La producción se lleva a cabo por la reconocida bodega Izadi, situada en Villabuena del Puente.

Viticultura y viñedos: Los viñedos que dan vida a Flor de Vetus 2017 fueron plantados en el año 1990. Se ubican sobre una ladera con orientación norte‑sur, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar. El suelo, predominantemente fracto‑arcilloso, aporta mineralidad y estructura al mosto.

Variedad de uva: La cosecha se compone en un 100 % de Tinta de Toro, la variedad autóctona que confiere a este vino su carácter distintivo, con notas frutales intensas y una robusta estructura.

Proceso de elaboración: El mosto se fermenta siguiendo métodos tradicionales, garantizando la preservación de los aromas naturales. Tras la fermentación, el vino envejece durante 9 meses, tiempo suficiente para desarrollar su complejidad sin perder frescura.

Características sensoriales

Aroma: En nariz se perciben intensas notas frutales de cereza y ciruela, acompañadas de sutiles matices especiados que recuerdan a laurel y pimienta blanca. La combinación crea un bouquet equilibrado y envolvente.

Sabor en boca: Al paladar destaca una estructura sólida, con taninos bien integrados que aportan firmeza sin resultar agresivos. El carácter frutal se mantiene presente, mientras que el paso de boca es amplio, gustoso y con un volumen notable.

Sabor final: La persistencia es larguísima, manteniendo notas frutales y especiadas durante mucho tiempo después del sorbo. Esta longevidad es indicativa de la calidad y el potencial de guarda del vino.

Temperatura de servicio

Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servir Flor de Vetus 2017 a una temperatura de 15 ºC. Esta temperatura permite que los aromas y sabores se expresen con claridad y armonía.

Maridaje gastronómico

Este vino es versátil en la mesa. Se combina excelentemente con:

• Carnes rojas: el carácter robusto complementa bien los cortes de ternera y cordero.
• Aperitivos: ideal para acompañar tablas de embutidos y quesos curados.
• Carnes blancas: funciona sorprendentemente con aves como el pollo o el pavo, especialmente cuando se preparan a la parrilla.
• Embutido: su estructura sostiene los sabores intensos de chorizo y salchichón.

Datos técnicos

Contenido: 75 cl (750 ml)

Graduación alcohólica: 14 %

Año de añada: 2017

Tipo de agricultura: Tradicional

Tapón: Corcho natural

Consumo recomendado

Este vino se recomienda consumir preferentemente entre los años 2019 y 2024, aunque su estructura robusta le permite un potencial de guarda adicional si se almacena en condiciones óptimas.

Conclusión

Flor de Vetus 2017 es una representación fiel del terroir de Toro, con la calidad y el carácter que solo la Tinta de Toro puede ofrecer. Su combinación de estructura firme, notas frutales intensas y especiadas lo convierte en un vino ideal tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en compañía de platos robustos y sabores auténticos.