Flor de Vetus - 75 Cl.

Flor de Vetus – 75 Cl.

Flor de Vetus è un vino rosso di eccellenza proveniente dalla rinomata denominazione di origine Toro, in Spagna. La bottiglia da 75 cl rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e modernità, offrendo un’esperienza sensoriale che si distingue per la sua struttura solida, il carattere fruttato dominante e una persistenza finale di note speziate.

Caratteristiche tecniche

• Anno di produzione (Añada): 2017
• Alcol: 14 % vol.
• Capacità: 75 cl
• Consumo consigliato: da 2019 a 2024 (invecchiamento ottimale)
• Tipo di uva: 100 % Tinta de Toro, varietà tipica della zona di Toro
• Viticoltura: Tradizionale, con vigneti coltivati nel 1990 su ladera nord‑sud a 700 m.s.n.m.
• Sole e suolo: Terreno fraco-arcilloso che conferisce al vino una struttura robusta
• Temperatura di servizio: 15 °C, ideale per esaltare la complessità aromatica
• Tipo di bottiglia: Corno tradizionale in corcho, garantendo un’ottima aerazione e conservabilità

Profilo sensoriale

Al primo assaggio, Flor de Vetus si presenta con una buona struttura, che avvolge il palato in un passo di bocca ampio e gustoso. La frutta dominante è evidente sin dal primo sorso: note di frutti rossi maturi come ciliegie, lampone e prugna si fondono armoniosamente con una sottile sfumatura di spezie.

Il sapore finale è particolarmente affascinante per la sua persistenza estremamente lunga, che lascia un retrogusto fruttato accompagnato da delicati accenti speziati. Questa longevità aromatica è il risultato di una maturazione di 9 mesi, durante i quali le botti hanno permesso al vino di sviluppare complessità e equilibrio.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura robusta e al carattere fruttato, Flor de Vetus si sposa perfettamente con:

• Carneti rossi: bistecca, arrosto di manzo o agnello
• Aperitivi e antipasti: formaggi stagionati, salumi e crostini
• Carneti bianchi: pollo alla griglia o tacchino con salsa rossa
• Embutido: chorizo, jamón serrano e altre specialità iberiche

L’abbinamento è particolarmente efficace quando il vino viene servito a 15 °C, poiché la temperatura permette di esaltare le sfumature fruttate e speziate senza sovrastarle.

Viticoltura e produzione

I vigneti che danno origine a Flor de Vetus si trovano nella zona rurale di Villabuena del Puente, una piccola comunità che circonda la bodega Izadi. La posizione geografica è strategica: l’orientamento nord‑sud garantisce un’esposizione equilibrata al sole, mentre il suolo fraco-arcilloso fornisce drenaggio ottimale e stimola la produzione di uve con tannini morbidi ma presenti.

La viticoltura tradizionale adottata dalla bodega si basa su pratiche sostenibili, con un’attenzione particolare alla gestione del vigneto a mano. Questo approccio consente di mantenere la purezza della varietà Tinta de Toro e di preservare le caratteristiche organolettiche tipiche della zona.

Storia e tradizione

Il nome Flor de Vetus richiama l’idea di una “fioritura” di aromi che si sviluppa lentamente nel tempo, un concetto in linea con la filosofia della bodega Izadi. La produzione è stata pensata per valorizzare le potenzialità del terroir Toro, offrendo un vino che racconta la storia e la cultura locale.

Il 2017 è stato un anno di grande fermento per la zona, con condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La scelta di invecchiare il vino per 9 mesi ha garantito un equilibrio perfetto tra freschezza fruttata e complessità strutturale.

Conclusioni

Flor de Vetus – 75 Cl. è un vino che incarna l’eleganza della tradizione spagnola con la modernità di una produzione attenta e sostenibile. La sua struttura solida, il carattere fruttato dominante e la persistenza finale lo rendono ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti, offrendo al palato un’esperienza completa e memorabile.

Se sei alla ricerca di un vino rosso che unisca tradizione, qualità e versatilità, Flor de Vetus è la scelta perfetta per arricchire le tue tavole con un tocco di eccellenza spagnola.