Cuisine de pêche

Avec le chef Stéphane Modat, parcourez la diversité gastronomique remarquable des lacs et rivières du Québec. Dans ce voyage culinaire inédit, vous apprendrez à préparer et cuisiner une douzaine d'espèces de poissons locaux tels que le saumon atlantique, la truite arc-en-ciel, l'omble de fontaine, la perche soleil, la marigane noire et bien d'autres. De plus, grâce au partenariat avec le ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs, vous y trouverez des informations utiles sur la biologie des différentes espèces, leur alimentation, leur habitat et leurs aires de répartition dans le territoire du Québec. Les nombreuses photographies de Frédéric Laroche qui illustrent ce livre témoignent une fois de plus de la beauté et de l'immensité des paysages québécois, du plaisir de se retrouver en nature avec les amis, de cuisiner et surtout de partager.