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Conserve. Essiccare, salare, affumicare, congelare, candire, fermentare, conservare sott'olio, sott'aceto, sotto spirito e sottovuoto. Con oltre 50 ricette

Il volume prende in considerazione tutti i metodi di conservazione degli alimenti in maniera semplice e chiara. La conservazione degli alimenti è legata alla civilizzazione dell'umanità, al passaggio dalla vita nomade a quella agricola

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Identificatori
Marchio
ISBN	Mango 8889598042
ID	2656618
Dimensioni / Peso
Caratteristiche principali