I dolci della salute. Ediz. illustrata

Nella presente opera, Simone Salvini propone una pasticceria sofisticata e contemporanea, priva di ingredienti di origine animale come uova, latte e burro, utilizzando dolcificanti naturali, farine semi-integrali e prodotti biologici. Dall'apple pie al plum cake, dal cannolo alla crema catalana, dalla panna cotta allo strudel, dal tortino di cioccolato ai biscotti alle nocciole, Salvini offre più di 70 ricette illustrate che dimostrano come gusto e leggerezza, fantasia e creatività possano coesistere, anche in dolci piuttosto golosi. La prefazione è a cura di Angela Terzani Staude.