La Cheffe: Romanzo di una cuoca

Mani esperte che trattano tutti gli ingredienti con la massima cura, un atteggiamento serio rivolto alla ricerca della perfezione, capelli sempre tirati indietro e raccolti in uno chignon, solo occasionalmente, nel silenzio della cucina alla fine del servizio, qualche concessione a un sorriso storto o a confessioni più intime. A descrivere questa donna umanissima ed eccezionale è un uomo che l'ha amata, che ha condiviso con lei lunghe ore di lavoro e di vita: ne ricostruisce l'infanzia modesta, i primi passi nel difficile mondo della ristorazione, il successo e la caduta cercando di farci intravedere la carne e il sangue dietro una maschera solo in apparenza fredda e distaccata. Della Cheffe non viene mai pronunciato un altro nome: nella desinenza femminile della parola che definisce i grandi cuochi è racchiuso il suo destino, quello di una grande donna, timida sacerdotessa della sua arte in un mondo prevalentemente maschile. Per lei non è solo un luogo, o un'arte: è un'avventura spirituale. Non che il piacere e il corpo ne siano esclusi, ma sono gli strumenti di un viaggio.