Pane Formaggio e Vino

Valerio Pignatta scrive un piccolo manuale per insegnare come fare pane, formaggio e vino in casa con pochi accorgimenti tecnici, poca attrezzatura e molta passione. Un'attività utile per gli adulti, ma anche molto divertente se fatta con i bambini. Il libro insegna come riscoprire e rivalutare una tradizione di autosufficienza alimentare diffusa nelle culture contadine fino a cinquant'anni fa e di facile recupero. Ecco un manuale per ritrovarsi insieme intorno a un'attività ricreativa, divertente, economica e sicuramente salutare e gustosa. Un manuale indispensabile per chi voglia approfondire la propria autoproduzione casalinga, e intraprendere la strada del risparmio e della qualità del cibo utilizzato. In controtendenza con la dominante industrializzazione della produzione del cibo che ha contribuito al decadere della qualità degli alimenti sulle nostre tavole, troviamo suggerimenti utili su come fare il pane in modo sano (a pasta acida, con lievito di birra o pane azzimo ecc.), diverse ricette per preparare il formaggio e una panoramica sulla produzione del vino casalingo biologico con consigli per la raccolta dell'uva, la pigiatura e le altre fasi della vinificazione.