Piccoli frutti e altri superfrutti. Mirtillo, lampone, rovo, ribes, uvaspina, aronia, ciliegio di Nanchino, goji, giuggiolo, mirtillo siberiano

L'interesse crescente dei consumatori per i frutti salutistici, chiamati anche superfrutti, sta aumentando la domanda di questi prodotti non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Oltre ai tradizionali mirtilli, more, lamponi, ribes e uvaspina, ora si stanno aggiungendo anche altre specie che fino ad oggi sono state importate dall'estero, non sempre con risultati qualitativi soddisfacenti. Questo mercato offre interessanti opportunità di reddito alle piccole e medie aziende a conduzione familiare della collina e della montagna, alle aziende agrituristiche e a quelle specializzate in grado di rifornire le grandi catene commerciali. Questo fenomeno non interessa solo i tradizionali areali di coltura nelle regioni dell'arco alpino, ma anche il centro-sud. Gli attributi positivi di questo gruppo eterogeneo di specie sono diversificazione colturale, valorizzazione di aree interne e marginali, buona redditività, possibilità di coltura secondo disciplinari di frutticoltura biologica. In questo libro vengono analizzati tutti i dettagli della coltivazione, compresi le cultivar tradizionali e non, la potatura, le patologie e le particolarità legate alla raccolta di tutti i piccoli frutti. Due capitoli sono dedicati alle proprietà nutrizionali e alle possibilità d'impiego e conservazione in cucina.