Protos Reserva 2010

Protos Reserva 2010

Le Protos Reserva 2010 est un vin rouge emblématique de la région espagnole de la D.O. Ribera del Duero, produit par le domaine renommé Bodegas Protos. Ce millésime, issu d’une vendange exceptionnelle en 2010, reflète l’excellence viticole de Peñafiel et de ses terroirs riches.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 750 ml (75 cl) – format standard pour une dégustation optimale.
• Volume d’alcool : 14,5 %, offrant un équilibre entre puissance et finesse.
• Envejecimiento : 18 mois en fûts suivis de 24 mois en bouteille, garantissant une maturation complète.
• Barricas : Fûts de roble blanc américain neuf et roble français, conférant des arômes complexes de vanille, d’épices douces et de bois grillé.
• Denominación de origen : Ribera del Duero – zone reconnue pour ses vins rouges structurés.
• Type de raisin : Tempranillo, cépage emblématique de la région, apportant corps et élégance.
• Dimensions du flacon : 31 × 7 × 7 cm – un format pratique pour les amateurs comme pour les connaisseurs.
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.

Profil aromatique et gustatif

Au nez, le Protos Reserva 2010 révèle d’abord des notes intenses de fruits rouges mûrs – cassis, framboise et prune – avant de s’ouvrir sur une palette aromatique plus complexe. Les fûts de bois apportent des nuances de cannelle, de clou de girofle et un soupçon de cacao noir. En bouche, le vin se présente avec une structure solide, des tanins bien intégrés et une longueur persistante.

Les saveurs se développent progressivement : la première gorgée offre une explosion de fruits rouges, suivie d’une transition vers des notes épicées et boisées. Le final est long et élégant, laissant entrevoir un potentiel de garde remarquable.

Accords mets-vins

Ce vin rouge se marie parfaitement avec les plats suivants :

• Viandes rouges grillées – steak, côte de bœuf ou agneau.
• Côtelettes d’agneau rôties accompagnées de herbes aromatiques.
• Pâtés et terrines, notamment à base de foie gras.
• Fromages affinés – gouda vieilli, cheddar mature ou manchego.
• – paella aux fruits de mer (avec un contraste intéressant) ou tortilla de patatas.

Potentiel de garde

Grâce à son élevage prolongé en fûts et en bouteille, le Protos Reserva 2010 possède une excellente capacité de vieillissement. Il peut être conservé pendant 5 à 10 ans après la mise en bouteille, développant ainsi des arômes plus complexes de cuir, de tabac et de fruits secs.

Origine et terroir

La D.O. Ribera del Duero est située dans le nord-ouest de l’Espagne, entre les montagnes du Cantabrien et la Sierra de Gredos. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et concentrée des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires offrent un drainage optimal tout en retenant suffisamment d’humidité.

Le domaine Bodegas Protos, situé à Peñafiel, est réputé pour son approche moderne combinée aux traditions vinicoles locales. Le millésime 2010 a bénéficié d’une période de croissance équilibrée, assurant une qualité supérieure des raisins.

Processus de production

1. Cueillette : Les grappes de Tempranillo sont récoltées à la main pour garantir un raisin de haute qualité.
2. Pressurage : La presse douce permet d’extraire le jus sans libérer trop de tanins indésirables.
3. Fermentation : En cuves inox, à une température contrôlée, pour préserver les arômes fruités.
4. Élevage en fûts : 18 mois dans des fûts de roble blanc américain neuf et roble français, assurant un équilibre entre bois et fruit.
5. Maturation en bouteille : 24 mois avant mise en vente, permettant une intégration complète des tanins et une évolution aromatique.

Conclusion

Le Protos Reserva 2010 est un vin rouge qui incarne l’excellence de la D.O. Ribera del Duero. Sa combinaison d’arômes fruités, épicés et boisés, son corps structuré et son potentiel de garde en font une expérience gustative mémorable pour les amateurs de vins rouges espagnols.