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Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
(9788497328708) - Año de edición: 2012 - PARANINFO TEXTO - Rústica - 978-84-9732-870-8 - Hostelería y turismo - Idiomas: Castellano - Páginas: 182 - Temática: TURISMO, OCIO, HOSTELERIA | Bares y cafeterías
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El presente texto es un manual que forma parte de una colección destinada a Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración, correspondiente al Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Auxiliar o Ayudante de Servicios en Restauración. En este manual se desarrolla el módulo de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas.
Este texto tiene como objetivo enseñar a los estudiantes sobre la actividad de restauración en bares y cafeterías, incluyendo cómo identificar y ubicar los diferentes tipos de bares y cafeterías que existen actualmente, junto con sus respectivos departamentos, mobiliario, maquinaria, material y menaje.
Además, el estudiante aprenderá a realizar las tareas de abastecimiento y puesta en marcha de un servicio, así como a preparar, elaborar y presentar correctamente todo tipo de bebidas no alcohólicas. También desarrollarán habilidades para llevar a cabo la preparación y presentación de elaboraciones básicas de alimentos como tapas, raciones o bocadillos, y aprenderán las técnicas básicas de servicio y atención al cliente en este tipo de establecimientos.
Cada unidad del manual cuenta con cuadros de "Recuerda que" y "Sabías que" para resaltar y ampliar la información, además de varias actividades finales como mapas conceptuales y cuadros de conceptos clave que el estudiante debe completar. También incluye numerosas actividades de aplicación y una útil ficha de valoración y control de resultados del estudiante.
El manual tiene un enfoque práctico y utiliza un lenguaje claro y sencillo, junto con amplio material gráfico. Es una herramienta imprescindible tanto para los estudiantes como para los profesores de este módulo y puede servir como guía de reciclaje y apoyo para cualquier empresa del sector.
| Este producto en Comparor | |
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Categoría
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- Libros de hogar, manualidades y estilos de vida - Libros de texto - Libros de cocina |
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Internacional
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| Tags | Procesos Procesos básicos Procesos básicos preparación Procesos básicos bebidas Procesos de tapa blanda Preparación alimentos Bebidas básicas Preparación alimentos y Preparación alimentos y bebidas Procesos básicos preparación y Bebidas y tapa blanda Procesos de preparación Procesos básicos de alimentos Procesos básicos de bebidas Procesos de alimentos y bebidas Procesos básicos de preparación Procesos básicos de tapa Procesos de alimentos y Procesos de bebidas y Procesos de preparación y |
| Identificadores | |
| Marca | PARANINFO TEXTO |
| ISBN | PARANINFO TEXTO 8497328701 |
| ID | 1102664 |
| Dimensiones / Peso | |
| Características principales | |
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Año de edición Indica el año en que se publicó o lanzó la obra, producto o versión del artículo. Se expresa como un número entero representando el año calendario (por ejemplo, 2018). Este valor ayuda a identificar la antigüedad y relevancia temporal del contenido.
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2012 |
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Colección Indica la colección o serie a la que pertenece el producto dentro de una editorial o línea temática. Se utiliza para agrupar obras similares y facilitar la búsqueda por colecciones.
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PARANINFO TEXTO |
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Encuadernación Indica el método o estilo con que está un libro, cuaderno u otro material impreso unido en sus páginas. Los valores comunes incluyen "tapa dura", "tapa blanda", "rústica", "cartón", "bolsillo" y variantes con solapas o sobrecubiertas. Esta información ayuda a identificar la calidad de construcción y el tipo de presentación del producto.
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Rústica |
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Idiomas Indica los idiomas disponibles para el producto, ya sea en su contenido, interfaz o subtítulos. Cada valor representa un idioma distinto que puede ser seleccionado por el usuario.
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Castellano |
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ISBN Número de identificación estándar para libros y publicaciones impresas, que puede incluir dígitos y guiones. Se utiliza para identificar un título único en el mercado editorial.
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9788497328708 |
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Páginas Cantidad total de páginas que contiene el producto, ya sea un libro, revista o cualquier documento impreso o digital.
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182 |
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Tema Categoría temática que describe el contenido o la disciplina principal del producto, como por ejemplo "Sanidad", "Derecho" o "Informática y comunicaciones".
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Hostelería y turismo |
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Temática Categoría o tema principal que describe el contenido del producto, como un libro, cómic o manual. Puede incluir una sola temática o varias separadas por comas cuando el producto abarca varios géneros.
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TURISMO, OCIO, HOSTELERIA |
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