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A tavola con i funghi
(9788884995926) - Anno edizione: 2019 - Ricettari Slow Food - Bianca Minerdo - Slow Food - Dati: 128 p., ill., brossura | Tavola con i funghi
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Porcini e ovoli sono considerati i più pregiati tra i funghi: ma non mancano anche finferli, trombette, prugnoli, chiodini, prataioli, pioppini, cardarelli, sanguinelli, morette, gambesecche, marzuoli, russole, imbutini e mazze di tamburo, ognuno conosciuto con una grande varietà di nomi locali. I funghi sono forse i prodotti più affascinanti (e sempre un po' misteriosi) della natura. Solo poche specie possono essere coltivate e la raccolta, abitudine tuttora diffusa, è un elemento non secondario del loro successo, che sotto il profilo gastronomico si basa, su caratteristiche organolettiche peculiari molto apprezzate. Questo libro insegna a raccoglierli e cucinarli con riguardo alle specificità regionali, poiché ogni area ha i suoi funghi di elezione (i cardoncelli in Puglia, i basilischi in Sicilia, le famigliole in Piemonte...) e le sue ricette tradizionali.
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- Libri di cucina con specifici ingredienti |
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| Tags | Tavola con i funghi Minerdo B Gastronomico si basa Caratteristiche organolettiche peculiari |
| Identificatori | |
| Marchio | Slow Food |
| ISBN | Slow Food 8884995922 |
| ID | 10838836 |
| Dimensioni / Peso | |
| Caratteristiche principali | |
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Anno edizione Indica l’anno in cui è stato pubblicato il prodotto, come libro, articolo o altra opera. Il valore è un numero intero che rappresenta solo l’anno (es. 2018).
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2019 |
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Collana Indicazione della categoria o genere a cui appartiene il prodotto, come ad esempio "Saggi", "Narrativa" o "Biografia". Il valore è una stringa testuale che identifica la tipologia principale del contenuto.
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Ricettari Slow Food |
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Curatore Indica il nome dell’autore o degli autori di un prodotto, come libri, articoli o pubblicazioni. Il valore è una stringa testuale che può contenere uno o più nomi separati da virgola, punto e virgola o altri delimitatori comuni. È utilizzato per identificare l’autore responsabile del contenuto.
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Bianca Minerdo |
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Dati Indica il numero totale di pagine presenti in un libro o documento stampato. Il valore è espresso come intero e può includere indicazioni opzionali (es. illustrazioni) che vengono ignorate per la valutazione numerica.
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128 p., ill., brossura |
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Editori Nome dell’editore responsabile della pubblicazione del libro, indicando l’entità che ha rilasciato il contenuto.
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Slow Food |
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